中国風コーンスープ

作り方

1. 1　鍋にコーンを入れ、帆立て貝柱の水煮をほぐして加え、缶汁も加える。木べらでよくかき混ぜる。
2. 2水カップ4を加えて中火にかける。木べらで時々かき混ぜる。温まったら、塩小さじ2、こしょう小さじ1/2を加える。かたくり粉大さじ1+1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
3. 3生クリームを流し入れ、スープにコクを加える。
4. 4火を止め、溶いた卵を菜ばしを伝わらせるように、少しずつ流し入れる。中火にかけ、沸騰寸前で火を止める。
5. 5木べらまたは玉じゃくしでスープ全体をゆっくりとかき混ぜる。こうすると、余熱で卵がふんわりと仕上がる。