かきと白菜のクリーム煮

材料 ((4人分)) カキ(むき身)20個白菜300g ロースハム(みじん切り)1枚長ネギ1本ショウガ(薄切り)10g 小麦粉適量卵1個塩適量油適量 ☆煮込み調味料(A) 水2 1/2カップスープの素適量 […]

1カキは塩水でサッと洗い、水気をふき取る。
2白菜は一口大に切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
3油大さじ2で(2)の長ネギ、ショウガの薄切り、白菜をサッと炒め、煮込み調味料Aの水、スープの素、酒、塩、砂糖、コショウ、ロースハムのみじん切り半量を加え、4〜5分煮る。
4カキに小麦粉、卵の順につけ、油適量で煎り焼く。
5(3)に(4)のカキを加え、エバミルクを入れて味を調え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げに煮込み調味料Aの油を加え、強火であおってつやを出す。器に盛り、残りのロースハムを散らす。