材料 (4人分)
- スパゲッティ300g
- 木綿豆腐1丁(400g)
- 細ねぎ3〜4本
- 焼きのり適量
- 【たらこソース】
- たらこ1腹(約100g)
- バター大さじ3弱
- しょうゆ大さじ2弱
- みりん大さじ2弱
- 酒大さじ1
- 黒こしょう少々
- 塩適量
作り方
- 1豆腐は1.5cm角に切る。細ねぎは小口切りにする。焼きのりははさみで7〜8mm角に切る(時間がないときは、もみのりにしてもよい)。
- 2【たらこソース】をつくる。たらこは端を少し切り、包丁の背でこそげ出し、大きなボウルに入れる。ソースの残りの材料を加える。
- 3鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量(湯の量の1%)を入れ、スパゲッティをゆでる。袋に表示してあるゆで時間の残り2分前に、豆腐を入れ、ゆで上げる。ざるに上げ、湯をきったらに入れ、全体に手早くからめるように混ぜる。細ねぎを加えてサッと混ぜ、器に盛り、焼きのりを散らす。