材料 (4人分)
- 水菜2ワ(400g)
- 油揚げ2枚
- 豚ロース肉400g
- 昆布1枚
- 【ごまだれ】
- みそ大さじ4
- 練りごま大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2弱
作り方
- 1土鍋に水をおよそ七分目まで入れ、昆布を30分以上浸しておく。
- 2水菜は流水でよく洗って根元の泥を落とす。根元を切り落とし、6cm長さに切り、葉と茎に分けておく。
- 3油揚げは紙タオルで包み、両手で絞って油を吸い取る。アルミ箔にのせてオーブントースターで3〜4分間、薄いきつね色に焼き、1cm幅の短冊形に切る。
- 4ボウルに【ごまだれ】の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
- 5卓上用コンロにをのせて中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。沸騰したら豚肉、油揚げ、水菜をそれぞれ適量入れ、【ごまだれ】をつけて食べる。