杏仁のブラマンジェ　みかん添え

作り方

1. 1ゼラチンをふやかす。粉ゼラチンをパッケージの表示どおりの分量の水(分量外)にふり入れ、しばらくおく。
2. 2鍋に牛乳と杏仁霜を入れて混ぜ、中火にかけて、沸騰させないように気をつけながら温めて、こす。
3. 3とは別の小鍋に材料表の分量の水とグラニュー糖を入れ、煮立たせる。のゼラチンを加えて混ぜ、煮溶かす。
4. 4とをボウルに合わせて混ぜ、ボウルの底を氷水にあてながら、トロッととろみがつくまで冷やす。
5. 5生クリームを八分立てに泡立てて、に加えて混ぜる。これをプリン型に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
6. 6ゼラチンをふやかす。粉ゼラチンをパッケージの表示どおりの分量の水(分量外)にふり入れ、しばらくおく。
7. 7材料表の分量の水とグラニュー糖を鍋に入れ、煮立たせる。砂糖が溶けたらのゼラチンを加えて混ぜ、こす。
8. 8底を氷水にあてたボウルにを移し、粗熱を取る。粗熱が取れたら、きんもくせい酒を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める
9. 9みかんは皮と薄皮をむき、食べやすい大きさに切る。生クリームは五分立てにする。
10. 10を型から出して皿に盛る。みかんと、【きんもくせい酒のゼリー】をスプーンなどですくって添え、生クリームをかける。