材料 (4人分)

  • 大根 1/3本
  • 昆布 6×15cm
  • 削り節 一つかみ
  • 鶏ひき肉 50g
  • 酒 大さじ約2
  • 赤みそ 10g
  • 白みそ 20g
  • 柚子の皮 適量
  • 酒
  • うす口しょうゆ

作り方

  1. 1大根は皮をむき、約3cm厚さの輪切りにする。大きければ半分に切る。
  2. 2鍋に昆布を入れ、を並べ、ガーゼで包んだ削り節を入れ、水をヒタヒタになるまで加えて火にかける。
  3. 3大根が柔らかくなったら、酒大さじ2、うす口しょうゆ少々で味を調える。
  4. 4鶏ひき肉を別の小鍋に入れ、酒を加えて火にかけ、ほぐしながらいる。ほぐれたらみそ2種を加え、トロッとするまで弱火で煮る。
  5. 5を器に盛り、をかけ、柚子の皮を茶せんでふりかける。