材料 ()
- 豚もも肉400〜450g
- ねぎ1/2本分
- しょうが1/2〜1枚
- 【つけ汁】
- にんにく1かけ
- しょうが1〜2枚
- ねぎ5cm
- ローリエ1枚
- 八角1コ
- しょうゆカップ2/3
- 水大さじ1強
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ4
作り方
- 1豚もも肉は棒状に丸めてたこ糸で巻く。
- 2鍋にねぎ、しょうが、を入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして30〜40分間ゆでる。
- 3【つけ汁】の材料を別の鍋に合わせてひと煮立ちさせ、粗熱を取ってからジッパー付きポリ袋に注ぎ入れる。を熱いうちに入れる。粗熱が取れたら空気を抜いて口を閉め、完全に冷めるまでつけておく。
- 4厚さ7〜8mmに切って器に盛り、あれば南天の葉を添える。