かにのサラダ　カリフォルニア風

作り方

1. 1かには軟骨を取り、ほぐして食べやすい大きさにする。アボカドは種と皮を除き、縦4等分にしてから2cm幅に切る。グレープフルーツは皮と薄皮をむいて果肉を取り出す。
2. 2サニーレタス、トレビス、エンダイブ、チコリは食べやすい大きさに切る。グリーンアスパラガスは堅い下のほうを除いて皮をむき、塩少々を入れた熱湯でゆで、斜め切りにする。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
3. 3【シャンパンビネガードレッシング】の材料を混ぜ合わせる。
4. 4【フランボワーズソース】の材料を混ぜ合わせる。
5. 5【マヨネーズソース】の材料を混ぜ合わせる。
6. 6ボウルにの野菜を入れ、の【シャンパンビネガードレッシング】カップ1/4を加えてあえ、器に盛る。
7. 7にのかに、アボカド、グレープフルーツをのせ、の【フランボワーズソース】、の【マヨネーズソース】を順にかける。
8. 8シブレットは5cm長さに切り、セルフィーユは葉の部分をちぎって、マーシュ、とびことともにに散らす。