材料 (2人分)
- 鶏手羽中10本
- キャベツ2〜3枚
- 【煮汁】
- チキンスープカップ1
- 焼酎カップ1/4
- しょうゆ大さじ3
- 黒砂糖大さじ2
- 黒酢小さじ2
作り方
- 1鶏手羽中の身のほうに縦3cm長さくらいの切り込みを入れる。これを熱湯に入れ、3分間おいて余分な脂を取り除き、水けをきる。
- 2キャベツは芯を取り除き、半分に切る。
- 3鶏手羽中がほぼ平らに並ぶ鍋またはフライパンに【煮汁】の材料を入れ、火にかける。沸騰したらの鶏手羽中の皮のほうを下にして並べ入れ、キャベツを落としぶた代わりにのせる。やや強火で5分間煮て、弱火にして5分間煮る。
- 4器にのキャベツを敷き、鶏手羽中を盛る。煮汁に黒酢を加えてよく混ぜ、鶏手羽中にかける。