材料 (4人分)

  • 豆腐(絹) 2丁
  • レンコン 200g
  • 長ネギ 2本
  • 水 4カップ
  • 昆布茶 小さじ2
  • 春菊 1束
  • 油 適量
  • ☆納豆じょうゆ(A)
  • ひき割り納豆 1パック(45g)
  • 煮きり酒 大さじ4 2/3
  • 煮きりみりん 大さじ1
  • しょうゆ 1/4カップ
  • 梅肉 大さじ2

作り方

  1. 1納豆じょうゆAのひき割り納豆、煮きり酒、煮きりみりん、しょうゆ、梅肉を合わせる。
  2. 2レンコンは皮をむいてすりおろし、分量の水、昆布茶を入れた土鍋に加え、3〜4cm角に切った豆腐を加え、弱火で煮る。
  3. 3フライパンに油少量を熱し、4cm長さに切った長ネギを焼く。
  4. 4(2)の豆腐が熱くなったら、(3)、長さを半分に切った春菊を加えて煮る。椀に取り、(1)の納豆じょうゆをかける。

ポイント