白身魚の蒸し物

作り方

1. 1まだいはウロコを包丁の刃先でていねいに取り除き、塩少々をふって5〜6分間おく。
2. 2ほうれんそうは塩少々を入れた熱湯で堅めにゆで、冷水にとって粗熱を取り、水けを絞って5cm長さに切る。
3. 3器にほうれんそうを敷き、まだいをのせる。だしじょうゆの材料を混ぜて静かに流し込み、蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で10分間蒸す。
4. 4蒸し上がったら長芋をかけ、青じそをのせる。