アップルジンジャー焼き豚

作り方

1. 1豚肉に軽く塩をふって5分間くらいおき、表面の水けを紙タオルでふき取る。
2. 2【つけ汁】の材料をバットに入れて混ぜる。
3. 3をに入れ、1時間以上つけこむ。途中裏返し、肉に味を含ませる。
4. 4じゃがいもは皮をむいて約2cm厚さに切り、竹ぐしがスーッと通る柔らかさになるまでゆでる。湯をきり、塩・こしょう各少々、パセリをふるってからいりし、粉ふきいもにする。
5. 5フライパンを温め、の汁けをきって入れ、中火で焦がさないように気をつけながら両面を焼く。肉に火が通ったらのつけ汁を加えて肉にからませながら温め、味をなじませる。
6. 6の肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、焼き汁をかけ、の粉ふきいもを添える。