材料 (2人分)
- まぐろ200g
- 【A】
- ねぎ1/2本分
- しょうが大さじ1
- 卵1コ
- ごま油大さじ1
- パン粉カップ1/2
- 塩少々
- しょうゆ小さじ1+1/2
- ねぎ1本分
- 青じそ4〜5枚
- めんつゆカップ1+1/2
- サラダ油
- 酒
- かたくり粉
作り方
- 1まぐろをボウルに入れ、【A】の材料を加えて全体を軽く混ぜ合わせる。これを一口大のつくね状に丸める。
- 2ねぎは3cm長さに切る。
- 3サラダ油少々を熱したフライパンにを入れ、中火で焼く。焼き目がついたら裏返し、脇にのねぎを加え、ハンバーグの両面に焼き目がつくまでいっしょに焼く。
- 4鍋にめんつゆ、酒大さじ3を入れて煮立たせ(味をみて濃ければ、水適量を加えて調整する)、のハンバーグとねぎを加えて5〜6分間中火で煮る。かたくり粉大さじ1を倍量の水で溶いて煮汁に加え、とろみをつける。
- 5器に盛り、せん切りにした青じそをのせる。