材料 (4人分)

  • かぶ 4コ
  • 煮干しだし カップ3+1/2
  • 中みそ 60g
  • 【煮干しだし】*カップ3+1/2分
  • 煮干し 25g
  • 水 カップ4+1/2
  • 酒 大さじ2〜3

作り方

  1. 1かぶは茎を約1cm残して切り、皮をむいて4〜6等分に切る。葉はきれいなところを選び、全体の1/3量ほどを細かく刻む。
  2. 2だしとかぶを鍋に入れて火にかける。かぶが柔らかくなったらみそを溶き入れ、葉を加えてひと煮立ちさせ、椀に盛る。