血合の角煮

作り方

1. 1魚の血合は大きいまま、強めに塩をふり、約1時間おいてサッと熱湯をかけ、1cm角に切る。
2. 2鍋にサラダ油大さじ2を熱し、水けをきった血合をよくいためる。しょうがと【A】を加え、煮汁がしっかりしみ込むまで煮詰める。器に盛って白ごまをふる。