材料 (5人分)
- 魚の血合400g
- しょうゆ大さじ5
- しょうが汁大さじ3
- たまねぎ2コ
- カレー粉適量
- 小麦粉適量
- たまねぎ大さじ1+1/2
- パセリ小さじ2
- フレンチドレッシングカップ1
- しょうゆ大さじ2
- 塩
- サラダ油
作り方
- 1魚の血合は2cm角に切り、バットに入れて強めに塩をふり、約1時間おいて身をしめる。たまねぎはくし形に切り、大きければ半分に切る。
- 2の血合の汁けを捨ててざるに並べ、熱湯をかける。バットに戻し、下味をふりかけて約30分間おく。
- 3別のバットにカレー粉1、小麦粉5の割合で合わせたものを入れる。
- 4の汁けをきってをまぶし、たまねぎと交互にくしに刺す。
- 5サラダ油約大さじ4をフライパンに熱し、を中火で5〜10分間、何回かひっくり返しながら十分に火が通るまで焼く。
- 6器に、好みでサラダ菜を敷いてを盛り、ソースの材料を混ぜて添える。