レピレピ

マッシュ豆

材料 (つくりやすい分量。でき上がりは、約カップ4)

  • 金時豆1袋(250〜300g)

作り方

  1. 1金時豆1袋(250〜300g)は流水でよく洗い、大きめのボウルに入れ、たっぷりの水に浸して一晩おく。
  2. 2を水ごと鍋に移して煮立たせ、中火にして、手でつぶせるくらいの柔らかさになるまでゆでる。途中、アクが出たら取り除く。水分がなくなりそうになったら、水を少しずつ足す。
  3. 3豆がゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、フードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまでかける。フードプロセッサーがなければ、マッシャーやすりこ木などでつぶすとよい。
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