材料 ((4人分))
- ナス4本
- 鶏ひき肉200g
- ギンナン20個
- 米3カップ
- 粉山椒適量
- 油適量
- ☆タレ(A)
- 酒大さじ4 2/3
- みりん1/2カップ
- しょうゆ大さじ4 2/3
- オイスターソース大さじ2
作り方
- 1米は洗ってしばらくザルに上げ、水加減をして炊く。
- 2ナスは皮を少し残してむき、縦に4等分して横半分に切り、少し多めの油を熱したフライパンで、こんがり焼いて取り出す。
- 3ギンナンは殻と薄皮を取り除く。
- 4(2)のフライパンで鶏ひき肉を香ばしく炒め、(3)のギンナン、(2)のナスを加え、タレAの酒、みりん、しょうゆ、オイスターソースを加え、一煮立ちさせる。
- 5ご飯をどんぶりに盛り、(4)をのせて粉山椒をふる。