材料 (直径3cm、12〜14コ分)
- 【さつまいもの生地】
- さつまいも1〜2本(約240g)
- 卵白1コ分
- 砂糖50g
- 薄力粉10g
- 白ごま適量
- 揚げ油
作り方
- 1さつまいもはアルミ箔で包んで180℃のオーブンで30〜40分間焼くか、蒸し器で蒸して皮をむく。熱いうちに裏ごしするかマッシャーでつぶし、200g用意する。
- 2をボウルに入れ、卵白、砂糖、薄力粉の順に加え、そのたびによく混ぜる。なめらかになったら一口大にして丸める。
- 3ごまを全体にまんべんなくまぶしつけ、160℃の油で2〜3分間ゆっくりと転がしながら揚げ、表面に浮いたら油をきる。