材料 (直径3cm、12〜14コ分)

  • 【さつまいもの生地】
  • さつまいも 1〜2本(約240g)
  • 卵白 1コ分
  • 砂糖 50g
  • 薄力粉 10g
  • 白ごま 適量
  • 揚げ油

作り方

  1. 1さつまいもはアルミ箔で包んで180℃のオーブンで30〜40分間焼くか、蒸し器で蒸して皮をむく。熱いうちに裏ごしするかマッシャーでつぶし、200g用意する。
  2. 2をボウルに入れ、卵白、砂糖、薄力粉の順に加え、そのたびによく混ぜる。なめらかになったら一口大にして丸める。
  3. 3ごまを全体にまんべんなくまぶしつけ、160℃の油で2〜3分間ゆっくりと転がしながら揚げ、表面に浮いたら油をきる。