材料 (3人分+お年寄り1人分)
- 里芋350g
- 【A】
- みそ大さじ1強
- みりん大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- だし大さじ1
- 柚子の絞り汁少々
作り方
- 1里芋はよく水で洗い、皮を厚めにむく。鍋に水といっしょに入れて火にかけ、柔らかくなるまでゆでて、ざるに上げて水けをきる。
- 2練りみそをつくる。【A】を耐熱容器に混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ(500W)に約1分間かける。
- 3お年寄り用にの里芋の1/4〜1/5量を取り分け、フォークでなめらかになるようにつぶし、手を水でぬらして丸く形をつくる。
- 4器にゆでた里芋と、をそれぞれ盛り、練りみそをかける。