牛肉のきのこソース

作り方

1. 1【きのこソース】をつくる。は少し粒が残る程度まで包丁で刻み、少しもったりした状態にする。オリーブ油、レモン汁、塩少々を加えて混ぜる。
2. 2ルッコラは洗って水けをよくきり、食べやすくちぎって、【A】であえる。
3. 3器ににんにくの切り口をこすりつけ、香りを移しておく。
4. 4フライパンを熱してオリーブ油大さじ2をひき、塩・こしょう各少々をふった牛肉を重ならないように入れて焼く。色が変わったら裏返して焼き、少し赤い部分が残る程度の状態での器にとる。
5. 5牛肉に【きのこソース】とパルメザンチーズ、オリーブ油適量をふりかけ、を添えてバルサミコ酢をふる。