材料 (4人分)

  • ササミ 8本
  • タマネギ 1/2個
  • シイタケ 4枚
  • シシトウ 8本
  • トマトソース 3/5カップ
  • ピクルス 20g
  • ケイパー 15g
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • バター 30g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1ササミは筋を取って塩、コショウする。
  2. 2ピクルスは粗切りにし、タマネギはクシ形に切り、シイタケは半分に切り、シシトウは切り込みを入れる。
  3. 3フライパンにヴァージンオイルを熱し、(1)のササミ、(2)のタマネギ、シイタケ、シシトウを焼き、塩、コショウをして火を通し、取り出す。
  4. 4フライパンにバターを加え、香ばしく色づいたら、トマトソース、(2)のピクルス、ケイパー、パセリのみじん切りの半量を加え、塩、コショウで味を調える。
  5. 5(3)のササミを斜め半分に切り、野菜と共に器に盛り、(4)のソースをかけ、ヴァージンオイル、残りのパセリのみじん切りをふる。

ポイント