材料 (4人分)
- さんま2匹分
- 納豆120g
- チーズ60g
- あさつき6本分
- 谷中しょうが4本
- 小麦粉大さじ4
- 塩少々
- かたくり粉
- 揚げ油
作り方
- 1みそ漬けのさんまは背開きにしてから長さを4等分に切る。小さいものは2つに切る。みそ漬けがなければ、たたいた生のさんまとみそ適量を2に混ぜ、つみれ状にして揚げる。
- 2ボウルに小麦粉大さじ4と塩少々を入れ、水適量を加えて堅めに溶いて衣をつくり、納豆、チーズ、あさつきを加える。
- 3の両面にかたくり粉適量をまぶし、腹側にをこんもりとのせ、そのまま170℃の油で揚げる。
- 4谷中しょうがは葉を切り落とし、包丁で表面をそいで、かたくり粉適量を薄くまぶして揚げる。
- 5、を器に盛り、好みで大根おろしやレモンを添える。