レピレピ

きのこ入り焼きうどん

材料 (4人分)

  • 冷凍うどん4玉
  • 生しいたけ・えのきだけ300g
  • 豚バラ肉200g
  • キャベツ1/3コ
  • ジャンボピーマン1コ
  • しょうが大さじ1強
  • 粉だし20g
  • 焼きのり2枚
  • サラダ油大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ2
  • 小さじ1
  • こしょう少々

作り方

  1. 1きのこ類は石づきを取り除き、食べやすい大きさに切る。キャベツは食べやすい大きさのザク切りにする。ジャンボピーマンは種を取り、縦四等分にしてから横5mm幅に切る。
  2. 2豚肉は幅を半分に切ってから、5mm幅に切る。
  3. 3冷凍うどんはゆでて戻しておく。
  4. 4フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しょうがと豚肉を入れる。肉の色が変わったらキャベツを加え、油が回ったら、のうどんと粉だしを加え、熱湯カップ1を加える。粉だしと熱湯は、カップ1で代用してもよい。
  5. 5ジャンボピーマンを加え、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2、塩小さじ1で味を調える。きのこ類は火を通しすぎないように最後に加えて混ぜ、こしょう少々をふる。
  6. 6器に盛り、焼きのりをちぎってのせる。
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