材料 (4人分)
- そうめん6〜8ワ
- 生しいたけ・なめこ250g
- なす3コ
- 鶏もも肉300g
- 【つゆ】
- だしカップ4
- 酒大さじ4
- しょうゆ大さじ3
- 塩小さじ1/2強
- 赤とうがらし3本分
- ラーユ適量
- 細ねぎ適量
- しょうが適量
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1生しいたけは石づきを取り除き、縦に7〜8mm幅に切る。なすは1cm幅の半月形に切る。鶏肉は2〜3cm角に切る。
- 2そうめんは好みの堅さにゆでて水で洗い、よく冷やしてからざるにとり、水けをきる。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、赤とうがらし、の鶏肉・なすを入れ、火が通るまでいためる。【つゆ】の材料を順に加え、味を調えたらきのこ類を加えてサッと煮、最後にラーユを加える。
- 4器にそうめんを盛る。それぞれの碗にを入れ、細ねぎ・しょうがを添える。