長芋ときゅうりのごま酢あえ

作り方

1. 1きゅうりは塩少々をまぶし、まな板の上で転がし(板ずり)、水でサッと洗って長さを半分に切る。長芋は皮をむいて縦2つに切る。
2. 2のきゅうりと長芋をポリ袋に入れて、めん棒でたたくか、へらで押しつぶす。
3. 3【ごま酢】をつくる。ボウルに練りごまを入れ、よく練り混ぜて香りを出し、残りの調味料を加えて混ぜる。
4. 4を器に盛り、をかける。