白こんにゃくと紅しょうがの牛肉巻き

作り方

1. 1こんにゃくは熱湯で1〜2分間ゆでて取り出し、水けをふいて縦4等分に切る。フライパンに並べて中火にかけ、はしで返しながらからいりして、冷ましておく。
2. 2紅しょうがはせん切り、青じそは軸を取る。【A】は合わせておく。
3. 3牛肉を広げ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
4. 4の半量の肉でこんにゃくを巻く(4本)。残りの肉に青じそ、紅しょうがをのせ、巻いて肉巻きを4〜5本分つくる。
5. 5フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、を巻き終わりを下にして並べる。下側をしっかりと焼いたら、ほかの面も焼いて、全体に焼き色をつける。
6. 6合わせておいた【A】の2/3量を加え、全体にからめる。紅しょうがの肉巻きを取り出し、残りの【A】を加え、こんにゃくの肉巻きにからませたら、取り出す。
7. 7それぞれ食べやすいように切り、器に盛る。