水ナスのステーキ

材料 ((4人分)) 水ナス大2本ベーコン(薄切り)2枚ニンニク1片インゲン120g 青ネギ(小口切り)2本ミョウガ(輪切り)4個バター30g 塩適量油適量 ☆ステーキソース(A) 酒1/2カップしょうゆ大 […]

1水ナスは縦半分に切り、両面に格子状の深めの切り込みを入れる。
2ベーコンは5mm幅に切り、ニンニクは芽を取って軽く叩きつぶす。
3フライパンに油少量、(2)のニンニク、ベーコンを入れて炒め、水ナスを入れ、蓋をして両面を焼き、やわらかくなったら、バターを加え、塩少量で下味をつけ、器に盛る。
4インゲンは塩ゆでし、(3)のフライパンで炒めて取り出し、ステーキソースAの酒、みりん、しょうゆ、スイートチリソース、ショウガ汁を入れて一煮立ちさせる。
5(3)のナスに(4)のインゲンとベーコンを添え、ステーキソースをかけ、ミョウガの輪切り、青ネギの小口切りを散らす。