明太子と青じその冷ややっこ

作り方

1. 1豆腐は食べよい大きさのやっこに切る。水をはった器に入れたら、一度水を入れかえる。小さな板の上などで切ると、器に豆腐を入れるのに便利。
2. 2からし明太子は薄皮に切り目を入れ、包丁でしごき出す。青じそは細切りにし、軽くもんで香りをたてる。
3. 3しょうゆとだしを合わせる。
4. 4それぞれ器に豆腐をとり、のからし明太子と青じそをのせ、をかけて食べる。