夏野菜の肉じゃが

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて大きめの拍子木形に切る。たまねぎはくし形に切る。オクラはヘタの先を切り落とし、ガクをむき、斜め半分に切る。トマトはヘタを除いて火にかざして水にとり、皮をむいて、種を除いて大きめの角切りにする。
2. 2鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉をいためて色が変わったら、じゃがいも、たまねぎを加えていためる。油が回ったら酒カップ1/2、水カップ2+1/2を加えて沸騰させ、砂糖大さじ3強、塩小さじ1を加え、5〜6分間煮る。
3. 3じゃがいもに火が通ったら、しょうゆ大さじ1+1/2、トマト、オクラを加えてオクラに火が通るまで煮る。
4. 4水溶きかたくり粉を加え、全体を混ぜて煮、火を止める。