元気が出る豚汁

作り方

1. 1大根、にんじんは皮をむいて8mm厚さの半月形に切る。しいたけは軸を取って、薄切りにする。にんにくの芽は4cm長さに切る。
2. 2つきこんにゃくは塩小さじ1をまぶして1分間ほどもみ、水で洗って水けをふく。
3. 3鍋にごま油大さじ1を熱し、つきこんにゃく、大根、にんじん、にんにくの芽の順にいためる。油が回ったら、豚肉、しいたけを加え、豚肉の色が変わるまでいためる。
4. 4水カップ2を注ぎ、煮立ったらアクを取り除き、弱火にして7分間煮る。
5. 5玉じゃくしにみそ大さじ2〜2+1/2をのせての鍋に入れ、少しずつ汁となじませて溶き入れて、弱火のまま1分間煮る。【A】を混ぜ合わせて加え、とろみをつける。