ゴーヤーとトマトのサラサラカレー

作り方

1. 1にんにく、しょうが、たまねぎはみじん切りにする。ゴーヤーは縦半分に切って、種とワタをかき出し、3cm角に切る。トマトは乱切りにする。
2. 2鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにくとしょうがをいためる。香りが出てきたらたまねぎを加え、しんなりとしたら、合いびき肉を加えて色が変わるまでいためる。【A】を加えて軽く混ぜ、ゴーヤーを加えてざっといためる。
3. 3酒カップ1/4を加えてアルコール分をとばし、水カップ2+1/2と刻んだ固形スープの素を加え、沸いてきたらアクを取る。カレールーを加えて混ぜ、トマトを加えてひと煮立ちさせる。味をみて、みそとナムプラーを加える。
4. 4器にご飯を盛ってをかけ、香菜を添える。