ゴーヤーといんげんのクタクタ炒め煮

作り方

1. 1さやいんげんは筋を取り、長さを半分に切る。ゴーヤーは縦半分に切って、種とワタをかき出し、5mm厚さに切る。
2. 2厚手の鍋にごま油大さじ1を入れて強火にかけ、さやいんげんを軽くいためてから、ゴーヤーを加えていためる。ゴーヤーが透き通るまでいためたら、【A】を加えて火を弱め、落としぶたをして、汁けがなくなるまで煮る。煮詰まってきたら、しょうが、削り節の順に加えて混ぜる。