オクラのアンチョビあえ

作り方

1. 1オクラは塩適量でもんでから洗い、色よくゆでる。冷水にとり、水けをふき取って薄切りにする。
2. 2アンチョビはみじん切りにし、卵黄と混ぜる。
3. 3オクラを加え、粘りが出るまでよく混ぜて器に盛る。