レピレピ

じゅんさいとオクラの先付け

材料 (2人分)

  • じゅんさい80g
  • オクラ5本
  • 【合わせ酢】
  • 大さじ2
  • だし大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2強
  • 2つまみ
  • 少々

作り方

  1. 1じゅんさいは水けをきってから熱湯にサッと通し、冷水にとる。
  2. 2オクラは塩少々をふり、両手でこすり合わせてうぶ毛を取る。そのまま熱湯で2〜3分間ゆで、冷水にとる。ヘタと先のほうを除き、小口切りにする。
  3. 3ボウルにのオクラを入れて混ぜ、のじゅんさいを加える。混ぜ合わせておいた【合わせ酢】をかける。
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