じゅんさいとオクラの先付け

作り方

1. 1じゅんさいは水けをきってから熱湯にサッと通し、冷水にとる。
2. 2オクラは塩少々をふり、両手でこすり合わせてうぶ毛を取る。そのまま熱湯で2〜3分間ゆで、冷水にとる。ヘタと先のほうを除き、小口切りにする。
3. 3ボウルにのオクラを入れて混ぜ、のじゅんさいを加える。混ぜ合わせておいた【合わせ酢】をかける。