材料 (4人分)

  • 牛肉 500〜600g
  • 生しいたけ 8枚
  • 焼き豆腐 1丁
  • セロリ 2本
  • レタス 1コ
  • 細ねぎ 1/2ワ
  • 大根おろし 400g
  • 酒
  • 砂糖
  • しょうゆ

作り方

  1. 1生しいたけは石づきを取り、かさの表面に星形に切り込みを入れる。焼き豆腐は水けをきり、食べやすい大きさに切る。セロリは斜め薄切りに、レタスは大きめに手でちぎる。
  2. 2細ねぎは小口切りにし、大根おろしに混ぜる。
  3. 3鍋をよく熱し、牛肉を入れて焼き、半分くらい火が通ったら酒カップ1をふりかけてアルコール分をとばし、砂糖大さじ6〜7を全体にかけてまぶし、しょうゆカップ1/2を加えて混ぜる。
  4. 4肉を片側に寄せ、しいたけ、焼き豆腐を加えて煮て、味がしみたら、セロリとレタスを加える。
  5. 5の大根おろしを入れた各自の器にとって食べる。