いんげんのアンチョビあえ

作り方

1. 1さやいんげんは洗って筋を取る。にんにくは皮をむいてつぶす。
2. 2アンチョビはみじん切りにし、【あえ衣】のほかの材料とよく混ぜる。
3. 3鍋に湯を沸かし、を入れて、さやいんげんの歯ごたえが残る程度にゆでる。冷水にとり、5cm長さの斜め切りにする。にんにくは取り除く。
4. 4さやいんげんをであえ、器に盛ってスライスアーモンドを散らす。