材料 (4人分)

  • 牛ロース肉(薄切り) 200g
  • トマト 2個
  • 卵 4個
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆卵下味(A)
  • 塩 少量
  • コショウ 適量
  • 水溶きカタクリ粉 小さじ1
  • ☆炒め調味料(B)
  • 塩 少量
  • 黒コショウ(粗びき) 適量
  • しょうゆ 小さじ1
  • 水溶きカタクリ粉 適量

作り方

  1. 1トマトは皮を湯むきし、3cm角に切る。
  2. 2牛ロース肉は2等分に切る。
  3. 3卵に卵下味Aの塩、コショウ、水溶きカタクリ粉を入れて溶きほぐし、大さじ2の油を熱した鍋で半熟程度に炒めて取り出す。
  4. 4鍋に油適量を熱して火を止め、(2)の牛肉を並べて炒め調味料Bの塩、黒コショウ、しょうゆで調味し、炒めて取り出す。
  5. 5油適量でニンニクのみじん切り、(1)のトマトをサッと炒め、塩少量を加え、(4)の牛肉、(3)の卵を戻し入れ、出てきた水分を炒め調味料Bの水溶きカタクリ粉を加えてとろみをつけ、全体に炒め合わせて器に盛る。

ポイント