めかぶまぐろ丼

作り方

1. 1まぐろは包丁で細かく叩き、ボウルに入れ、めかぶを加える。たれの材料を合わせ、その中から少量を加えて粘りが出るまで混ぜる。
2. 2みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、青じそは縦半分に切ってせん切りにし、ともに水にさらし、水気をよくとる。
3. 3オクラは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、小口切りにする。
4. 4丼にごはんを盛って炒り白ごまをふり、(1)を等分にのせ、みょうが、青じそ、オクラを散らし、中央に温泉卵を割り入れる。
5. 5残りのたれをかけ、混ぜながら食べる。