材料 (4人分)

  • 牛ロース肉(薄切り) 400g
  • ズッキーニ 2本
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆ポン酢ソース(A)
  • ポン酢 1/4カップ
  • トマト 1個
  • タマネギ(みじん切り) 1/4個
  • ショウガ(みじん切り) 15g

作り方

  1. 1ズッキーニは縦に8等分のクシ形に切り、油を熱したフライパンで炒め、仕上げに塩をふる。
  2. 2牛ロース肉の薄切りの1/4量をまな板に広げ、薄く塩をふり、(1)のズッキーニの1/4量をのせて巻き、残りも同様にする。フライパンに油を熱して牛肉ロールを焼く。
  3. 3ポン酢ソースAのトマトは直火であぶって冷水に落とし、皮をむいて種を取り、粗く刻む。
  4. 4ポン酢ソースAのポン酢、ショウガとタマネギのみじん切り、(3)のトマトを混ぜ合わせる。
  5. 5(2)の牛肉ロールを適当な大きさに切って器に盛り、(4)のポン酢ソースをかける。

ポイント