材料 (4人分)

  • するめいか 2はい
  • 焼きのり 1+1/2枚
  • きゅうり 1本
  • 青じそ 4枚
  • 紅たで 少々
  • わさび 少々
  • 塩
  • しょうゆ

作り方

  1. 1いかはさばいて、胴、足、ワタに分ける。胴はよく水分をふき取る。
  2. 2皮をはぎ取った側に、縦の細かい切り目を入れ、裏側にのりを同じ大きさに切ってはり付ける。
  3. 3のりを内側にして巻き、巻き終わりを下にして1cm幅の斜め輪切りにする。
  4. 4きゅうりはヘタの部分を切り落として板ずりし、サッと熱湯に通して冷水にとり、冷やしたのち長めの回し切りにして、青じそとともにいかにあしらう。紅たで、わさびを添え、しょうゆとともにすすめる。