材料 (4人分)

  • スパゲッティ 360g
  • 　ツナフレーク 2袋(160g)
  • 　トマト 4個(600g)
  • 　黒オリーブ(輪切り) 1袋(25g)
  • 　ケッパー 大さじ2
  • 　にんにく 2かけ
  • 　塩、こしょう 各少々
  • バジル(生) 2枚

作り方

  1. 1鍋に3リットルの湯を沸かし、塩大さじ2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示のゆで時間より1分短くゆでる。
  2. 2この間に、トマトはヘタをとって皮を湯むきにし、ざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ6とにんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくりと炒める。にんにくがきつね色に色づいたらトマト、ツナ、黒オリーブ、ケッパーを加えて炒め、トマトが少し煮くずれるまで煮る。
  4. 4スパゲティがゆで上がったら水気をきって(3)に加え、中火にして味をなじませるように混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
  5. 5器に盛り、バジルをちぎって散らす。

ポイント

  • トマトは必ず完熟のものを求めます。
  • パスタをゆでる前に、同じ鍋でトマトの皮を湯むきするとよいでしょう。
  • トマトが煮崩れたソースの中にパスタを加えて、気持ち長めにからめます。
  • パスタを加えてから味をみて調味します。