材料 (4人分)

  • インゲン 300g
  • トマト 2個
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ2
  • タカノツメ(輪切り) 1〜2本
  • 紹興酒 大さじ2
  • 塩 小さじ2/3
  • コショウ 適量
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1インゲンは両端を切って、長さを半分に切る。
  2. 2トマトは湯むきして皮を取り、1.5cm角に切る。
  3. 3熱湯に多めの塩を入れ、(1)のインゲンをゆでて取り出す。
  4. 4油大さじ2でニンニクのみじん切り、タカノツメの輪切りをサッと炒め、(2)のトマトを入れて分量の塩、コショウをして炒め、(3)のインゲンを加え、紹興酒を回し入れて炒め合わせ、器に盛る。

ポイント