げそとみみの酢みそがけ

作り方

1. 1いかの足は1本ずつに切り分け、長さを半分に切って食べやすい大きさにする。みみも皮付きのまま同じくらいの幅に切る。
2. 2フッ素樹脂加工のフライパンを火にかけ、を入れて塩小さじ1/3と酒大さじ2をふりかけ、中火で1分30秒間ほどサッといりつける。ふたをして火を止め、蒸らす。
3. 3ブロッコリは塩ゆでしておく。
4. 4【酢みそ】の材料を合わせる。
5. 5器にとを盛り合わせ、【酢みそ】をかけて、せん切りにした紅しょうがを天盛りにする。