材料 (2人分)

  • するめいかのげそ(足)とみみ 2はい分
  • ブロッコリ 4房(60g)
  • 【酢みそ】
  • 白みそ 大さじ4
  • 酢 大さじ2
  • 水 大さじ1
  • 紅しょうが 適宜
  • 塩
  • 酒

作り方

  1. 1いかの足は1本ずつに切り分け、長さを半分に切って食べやすい大きさにする。みみも皮付きのまま同じくらいの幅に切る。
  2. 2フッ素樹脂加工のフライパンを火にかけ、を入れて塩小さじ1/3と酒大さじ2をふりかけ、中火で1分30秒間ほどサッといりつける。ふたをして火を止め、蒸らす。
  3. 3ブロッコリは塩ゆでしておく。
  4. 4【酢みそ】の材料を合わせる。
  5. 5器にとを盛り合わせ、【酢みそ】をかけて、せん切りにした紅しょうがを天盛りにする。