材料 (4人分)

  • かんぴょう 20g(戻して約150g)
  • わかめ 3g
  • きゅうり 1本
  • 【ごま酢】
  • すりごま 大さじ4
  • 酢 大さじ1
  • だし 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1+1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • 粗塩 小さじ1

作り方

  1. 1ボウルに、【ごま酢】の材料を合わせてよく混ぜ合わせる。
  2. 2戻したかんぴょうは、長さをそろえてから3〜4cm長さに切る。
  3. 3わかめは、水で戻して軸を取り、3cm角くらいに切って熱湯でサッとゆで、水けを絞る。
  4. 4きゅうりは小口切りにし、水カップ1/2に粗塩を加えた塩水につけて5分間おき、しんなりしたら取り出して堅く絞る。
  5. 5かんぴょう、わかめ、きゅうりを冷蔵庫で冷やしておく。
  6. 6を器に盛り、【ごま酢】をかける。