材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 120g
  • 【ジンジャーハニーソース】
  • はちみつ 小さじ2
  • しょうが 10g
  • 白ワイン 大さじ2
  • キャベツ 100g
  • 【A】
  • 白ごま 小さじ1
  • にんにく 5g
  • こしょう 少々
  • 酢 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/6(1g)
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 小さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • 塩 2つまみ強(0.5g)

作り方

  1. 1鶏肉は、皮にフォークを数か所刺して穴をあけ、半分に切る。塩小さじ1/6(1g)、こしょう少々をふって、約10分間おく。
  2. 2【ジンジャーハニーソース】の材料を混ぜ合わせておく。
  3. 3に小麦粉小さじ1をまぶす。
  4. 4フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、鶏肉を皮側から強火で焼く。両面にこんがりと焼き色をつけたらを加えて火を弱め、とろみがついたら火を止める。
  5. 5キャベツはせん切りにしてボウルに入れ、塩二つまみ強(0.5g)をふってしばらくおく。しんなりとしてきたら軽く水けを絞る。合わせておいた【A】を加えて混ぜる。
  6. 6器に鶏肉とキャベツを盛り合わせる。