材料 (4人分)
- 絹さや150g
- もやし100g
- 油揚げ1枚
- 【煮汁】
- だしカップ1
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ2
- みりん大さじ1
- 一味とうがらし適宜
- サラダ油小さじ2
作り方
- 1絹さやは筋を取り、大きいものは斜め半分に切る。もやしはひげ根をつまみ取る。
- 2油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから6〜7mm幅の細切りにする。
- 3鍋にサラダ油小さじ2を熱し、の絹さやともやし、の油揚げを強火で手早くいためる。全体に油が回ったら、すぐに【煮汁】の材料を加え、1〜2分間煮たら火を止める。
- 4器によそい、好みで一味とうがらしをふる。
★器・近茶文庫